第124章 烤全羊
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把鸡鸭鹅的爪子洗干净,然后剪去指甲,在冷水下锅焯水,放入葱姜蒜进去,适量醋,少量白酒,一勺子蜂蜜。
小火烧开之后,把上面的浮沫弄出来,再等上一会捞出来冲洗干净。
随后,将食材小心翼翼地放入锅中,并加入八角、香叶、花椒、姜片、大蒜、茱萸、桂皮、酱油以及一小把淡黄色的冰糖。
接着,轻轻盖上锅盖,静静等待中火熊熊燃起,直至水沸腾翻滚。
待水开后,迅速将其盛入一个铁制的锑锅里,稳稳当当地放在炭炉上,让火势慢慢炖煮,使食材充分吸收调味料的精华。
在此期间,不时揭开盖子观察一番,再耐心等待半小时左右。
当发现筷子能够轻松戳穿肉块时,表示肉质已变得软烂可口,然后细心地将其中的葱姜蒜等佐料挑拣出来。
稍作等待,严嬷嬷缓缓揭开锅盖,顿时一股诱人的香气扑面而来:“哇,这鸡鸭鹅的爪子经过卤煮后真是色香味俱佳啊!”然后满心欢喜地盛出一碗,放置在桌面上晾凉。
曲清好奇地凑近一看,不禁赞叹道:“真厉害!色泽十分正宗,待会儿一定要好好品尝一下味道如何。”
与现实生活中所品尝到的相差无几,果然只有具备出色动手能力的人才能够做出如此美味佳肴。
相比之下,她自己在空间里制作的食物外观就逊色许多,尽管采用了相同的步骤、调料和时间,但味道却不尽如人意。
这卤爪的外表光滑,油亮的表面散发着诱人的香气。
看着她们在厨房里忙碌着,香气四溢的菜肴。
第一道菜是炸排骨,做法是先泡二小时然后洗干净捞出,加入盐,胡椒粉,茱萸粉,一点酱油,花椒粉,抓拌均匀腌制半小时。
在这段等待美味上桌的时间里,曲清早已按捺不住内心对美食的渴望,迅速地抓起一只鸡爪便大快朵颐起来。
只听她一边咀嚼着嘴里的鸡爪,一边发出满足的赞叹声:“这鸡爪真是太棒了!肉质鲜嫩,每咬一口都能感受到那浓郁的肉香在口中弥漫开来,而且经过长时间的卤制,味道已经完全渗透到了骨头里,这种恰到好处的咸香让人回味无穷啊!”
一旁忙碌的柳小草见状,抽空回应道:“娘您喜欢吃就好,以后我们可以多留些鸡爪,等有机会再做给您吃,我看了然然和铁柱他俩也挺爱吃的呢。”
话音刚落,铁柱便狠狠地点了点头,表示赞同
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